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中粮期货
板栗贮藏中常见变质原因及对策
2021-11-25 16:21  来源:板栗网  前往:板栗论坛

  板栗是干果,有人认为比水果耐贮存,实际上板栗怕干、怕水、怕热和怕冻,是比较娇气的,特别是不能晒干后出售。虽然板栗的贮藏方法较多,但稍有管理不当便会引起失重、发芽及严重霉烂变质。现总结出下列对策,供果农参考。

  一、栗果霉烂变质原因及对策

  板栗霉烂变质主要与品种的抗病性、采收成熟度及环境条件有着密切的关系。其霉烂通常是由表霉菌、木霉菌等菌侵染造成的。防止板栗霉烂变质的有效措施:

  1、适时、合理安排采收时间。当板栗的栗苞由绿转黄并自动开裂,坚果呈棕褐色,全树有1/3球果开裂时采收。在采收时应避开雨天,雨后初晴或晨露未干时采,否则易造成严重霉烂。采收时期应该在栗子充分成熟后进行,这样的栗子皮色鲜艳,含水量低,含各种营养成分高,品质好,耐贮藏。

  2、采收后做好发汗和散热处理。采收回来的栗苞温度高、水分多、呼吸强度大,不可大量集中堆积,否则容易引起发热霉烂。球果要堆放在地势较高、凉爽、通风的地方,堆积的高度不超过1米。为了防止发热,不要将球苞压紧,也不要太阳直晒,上面可盖杂草等物,每隔3-5米插入一把竹竿,以利通风透气,达降温保湿作用。目的是让栗苞散尽“田间热”,使栗实完成后熟及着色。堆放8天左右,将栗苞中的栗实取出,剔除病虫果,阴干1天待贮。

  3、用2,4-D300-500ppm加2000倍液的甲基托布津喷洒锯末,然后将板栗放在锯末中贮藏,保持50%相对湿度,可保持板栗新鲜,不发芽不霉烂。没有板栗锯末,可用上述药液浸果3分钟,能有效抑制霉烂。

  4、加强通风管理,适当降低温度。创造适宜的低温条件,可使栗实呼吸减弱,达到防止霉烂的目的。

  5、药剂熏蒸。将新脱粒的栗实放在密闭条件下,用药剂熏蒸。每立方米栗实用溴甲烷60克,处理4小时,可有效把害虫杀死,减少因病虫害引起的霉烂。

  二、引起板栗失重风干的原因及对策

  板栗失重风干主要是由于贮藏环境温度过高而湿度太低造成的。防止的措施主要是提高贮藏环境的湿度、降低温度,做到有的放矢。如采用沙贮法,则要定期喷水增湿;冷库贮藏前要用清水浇果、不晾干装包或采用塑料薄膜包装,同时增加库房相对湿度,减少通风量,恰当低温。

  三、板栗发芽原因及对策

  板栗发芽是在温度、湿度、通气的适宜条件下开始萌发,防止板栗发芽的对策:

  1、植物生长调节剂的利用。采用萘乙酸150-200ppm或比久1500-2000ppm或青鲜素1500-2000ppm加2000倍液的甲基托布津浸果3分钟可有效抑制板栗发芽及栗实霉烂。

  2、采用沙藏法时,到早春时应加厚湿土,呈馒头形,使热空气不易进入,能有效保证低温和抑制芽萌发。

  3、盐水和纯碱混合处理。板栗采收40-60天后,经过休眠后快要发芽时,可用3%的食盐和2%的纯碱混合水溶液浸洗2分钟左右,不阴干即装入筐内。

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